食材

主料：牛肉 150g，涼瓜 250g。
輔料：油，鹽，生粉，蒜，糖，料酒均適量。

制作步驟

1、涼瓜洗凈，取涼瓜皮備用；牛肉切片，用生粉，油鹽，加一點糖和料酒腌一刻鐘以上。
2、熱油鍋，多下點油，把牛肉下鍋滑熟，然后盛起備用；
3、重新熱油鍋，下蒜片炒香，然后加入涼瓜片一起炒；當涼瓜熟時加入炒好的牛肉；加一點鹽和蠔油調味即可！

營養(yǎng)價值

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
涼瓜對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。

小貼士

牛肉要切斷肌肉組織，吃起來才不硬，嫩滑！