菜譜大全

　　美食簡(jiǎn)介

　　江南水鄉(xiāng)的我，在北方這種城市呆久了，也有了北方人愛吃面食的特征，喜歡做各種面食，中筋面粉我所選金龍魚，總是遺憾金龍魚沒有烘培面粉，在期盼中終于等到烘培面粉橫空出世，今天用藜麥君藜麥做了一款蓮蓉藜麥面包， 藜麥營(yíng)養(yǎng)豐富，味道超級(jí)好吃。

　　食材明細(xì)

　　主料:面包粉250g，奶粉10g，雞蛋18g，白糖22g，鹽3g，黃油22g，酵母3g，水55g。

　　輔料:藜麥粥適量，藜麥25g，水250g。

　　藜麥面包的做法步驟

　　1.50克藜麥倒入盆里，淘洗干凈，倒入電飯煲加250克水，開啟煮粥鍵。

　　2.這是煮好的藜麥粥待冷卻備用。

　　3.面包機(jī)桶里放入高筋粉，奶粉，藜麥粥，白糖，酵母粉，鹽，奶粉 ，蛋液，水，揉成光滑的面團(tuán)再加入黃油。

　　4.揉到能拉出結(jié)實(shí)而透明的手套箱 。

　　5.整理面團(tuán)放入容器里，放在溫暖處發(fā)酵二倍大。

　　6.取出面團(tuán)倒在案板上輕壓，排氣分割8個(gè)小面團(tuán)，滾圓蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

　　7.等待面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候，把蓮蓉餡分割8個(gè)搓圓。

　　8.取一個(gè)面團(tuán)摁鳊包入蓮蓉餡，收好接口，光滑面朝上放入烤盤里。

　　9.放在溫度35度，濕度75度的環(huán)境下發(fā)酵1.5倍大，表面刷蛋黃液，撒一點(diǎn)椰蓉。

　　10.送入預(yù)熱好的烤箱，170度烤15～20分鐘。

　　小竅門

　　1，每種面粉吸水量不同，根據(jù)自家面粉吸水量用液體，我用的是金龍魚高筋粉，口感非常好。

　　2，藜麥用的是藜麥君藜麥，可以免清洗免浸泡。