菜譜大全

食材明細

主料：

　　面條 250克，豆角 150克。

輔料：

　　五花肉 120克，姜 2片，蒜 2瓣，蔥 2棵，生抽 2勺，老抽 1勺，鹽2 克，雞精 2克。

豆角燜面的做法步驟

　　1 準(zhǔn)備生面條250克，豆角洗凈切成約4cm的段

　　2 五花肉切成片，姜、蒜、蔥白分別切末

　　3 將面條放入鍋中煮一分鐘

　　4 將煮好的面條盛出控水

　　5 鍋內(nèi)加底油，下五花肉小火煸炒出油

　　6 再加入姜、蒜、蔥白炒香

　　7 加入豆角大火翻炒幾下，再調(diào)入生抽、老抽炒上色

　　8 往鍋內(nèi)一次性加適量清水，鹽、雞精，煮沸后上蓋轉(zhuǎn)小火燜煮3-5分鐘

　　9 再加入面條上蓋小火燜兩分鐘

　　10 最后將鍋內(nèi)食材翻炒均勻

小竅門

　　1、五花肉入鍋后先用小火煸炒出油，再加入姜蔥蒜炒香，加入這些配料做出來的成品味道更好

　　2、面條入鍋煮的時間約為1-2分鐘，具體時間依面條的大小而定

　　3、制作的過程用到生抽和老抽均有咸味，所以鹽的用量要少放一點