菜譜大全

原料：

鹿肉300克　小土豆240克　干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蔥花、鮮紅椒節(jié)、孜然粉、鹽、味精、香油、花椒油、色拉油各適量五香鹵水1鍋

制法：

1.把鹿肉治凈，在五香鹵水鍋里鹵至軟熟時(shí)，撈出來晾涼了切成2厘米見方的丁；另把小土豆放清水鍋里，加適量的鹽一起煮熟。

2.凈鍋放油燒至七成熱時(shí)，依次下入鹿肉塊和小土豆，炸至外表香酥時(shí)，倒出來瀝油。

3.鍋留底油，下干辣椒節(jié)、花椒和姜末先炒香，待放入鹿肉塊、小土豆、鮮紅椒節(jié)炒勻后，加鹽、味精、孜然粉、香油和花椒油，撒入蔥花炒勻便可裝盤。