菜譜大全

把鮮兔腰治凈，反復(fù)用清水漂洗以除去膻味，然后入沸水鍋汆一水，撈出。

凈鍋放菜油燒至三四成熱時，下兔腰過油至斷生，倒出來瀝油。

鍋留底油，加放適量的泡椒油，燒熱后便下泡紅椒節(jié)、泡青椒節(jié)、泡姜片、蒜片和鮮花椒炒香，在倒入兔腰炒勻后，淋入適量的啤酒并加鹽、美極醬油一同燒。

待燒至兔腰入味且鍋里的湯汁不多時，撒入大量青小米椒節(jié)和少量的紅小米椒節(jié)，炒勻出香后淋藤椒油并撒入大蔥顆，起鍋裝盤后撒熟芝麻和蔥花成菜。