菜譜大全

       這道越南甜蝦春卷，就像一縷秋風… 清爽而明亮!

　　食材明細

　　主料：越南米紙4張，羅勒適量，青檸適量，基圍蝦12只，生菜4片，粉絲1/2捆，胡蘿卜半根，大蔥1小段，香菜適量，薄荷適量。

　　輔料：小米辣2~3個，大蒜2瓣，香菜適量，大蔥1小段，薄荷適量，白糖1湯匙，魚露2湯匙，果醋2湯匙，青檸適量。

　　越南鮮蝦春卷的做法步驟

　　1.食材大合照。食材全部洗凈，大蝦提前處理好(煮熟、剝皮)。

　　2.粉絲用開水浸泡，然后開始做蘸料汁。

　　3.將大蒜、小米椒、大蔥全部切碎，放入搗蒜缽中。之后加入1湯匙白糖，2湯匙果醋，2湯匙魚露，再將香菜和薄荷切碎放入調(diào)味。最后取大青檸檬的1/4，取汁。充分攪拌后放一旁備用。

　　4.開始做沙拉。把浸泡好的粉絲過冷水，取出切段放入沙拉碗中，胡蘿卜擦成絲，大蔥切碎，奶油生菜卷起切碎，蝦仁切小塊。將薄荷、香菜、羅勒卷起切碎，最后擠入另一半的青檸汁，舀兩勺一旁的蘸料汁，用手混合所有蔬菜。

　　5.取一張米皮放入60度溫熱的水中，30~35秒拿出平鋪在粘板上。，舀一大勺沙拉放在米皮中央(靠上一點)，小心卷起，兩邊收口，最后卷成春卷，一個越南甜蝦春卷就做好了。

　　6.將春卷逐個裝盤，旁邊配以蘸料汁，上桌享用吧!